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【清韵】舌尖上的艾香

来源:美文网 日期:2019-11-4 分类:唯美句子
无破坏:无 阅读:2408发表时间:2016-05-12 11:35:52 摘要:随着社会主义建设的蓬勃发展,土地资源被大量征用,天然植物成了我们心中的珍贵物质,天然植物食品更成了我们舌尖上企盼的奢侈品。 回味舌尖上那醇香无穷的艾叶糍粑,想到曾妹为我从老远采来艾叶的那份朋友情,让我深深感到,朋友情难忘,艾香味更浓……    在科技发达的当今社会,人们的生活水平也随之水涨船高,一些吃的、用的琳琅满目,让人食之不尽,享之不竭。然而,怎样吃才能吃出健康,怎样吃才能吃得有益,这就要靠智慧,这种智慧可不能小瞧,正如英国哲学家培根所指出的那样:“人应当善于鉴别哪些物品食用有益,哪些物品食用有害。这种智慧,是一味最好的保健药。”   众所周知,一些自然植物中均含有各种不同的维生素及矿物质,它们对人体有时起着不可替代的作用,艾蒿就是其中的一种,它,也是我最喜爱的植物之一。   我不仅喜欢利用艾蒿的嫩叶来做艾叶糍粑,我更喜欢吃艾叶糍粑,因为它给人体带来的好处是言之不尽的。我的儿孙们原来对艾叶糍粑尝都不尝,嫌弃其内那一丝丝苦味,我就多次引导他们:“艾叶是一种可以入药的草本植物,利用它的嫩叶做成糍粑吃了对身体有诸多好处。不要看它入口虽有丝丝的苦,可过后却有沁心的甜,这就是艾叶糍粑所具备的‘先苦后甜’的内涵。”通过我的多番解说,又通过我对艾叶糍粑的精心制作,如今,我们家大大小小、老老少少,个个都对艾叶糍粑情有独钟。   艾叶是一味温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结的良药,其药性更是会随着时间的流逝而增长,故古有“七年之病,求三年之艾”一说。除此,在端午节的那天,人们常常会把那些长得高高的,像竹竿一样的老艾杆当成宝贝一样买回来,挂在门框上,放在窗台前,以其独特的香味来驱蚊辟邪。同时,大多数人还要在那一天用它来烧水洗澡、泡脚,说是可以疏风祛湿,杀菌止痒,还可以避五毒。甭管它的用处是否真的有那么神奇,但这乃是千年流传至今的民间风俗习惯。   每年春天来临之际,在春草刚发之时,嫩嫩的艾叶更成了人见人爱的宝贝。人们纷纷把它采来与糯米粉、面粉拌和在一起做成各种美食,吃了不仅感到醇香、甘甜,而且还有一定的保健作用。它不仅可以养胃、祛湿,还可以杀菌防感冒,无论是大人吃了还是小孩尝了,都会有多多的好处,满满的益处。   自从几年前我偶尔做过一次艾叶糍粑吃了之后,那种清香、甘甜的特殊滋味,令我的舌尖回味无穷,总是难以忘却。   那是几年前一个春天的下午,我和丈夫到野外去散步,随着春风拂面而来的不仅有各种花香,更有那袭人的艾蒿清香。走在乡间的小路上,看到那些长在路边密密麻麻的青青艾蒿,我忍不住顺手摘来一棵放在鼻尖下闻了又闻,嗅了又嗅。那种特殊的艾蒿固有的醇香让我陶醉,让我闻起来有种如饥似渴的感觉。我眯着眼睛贪婪地嗅着那诱人的艾香不由自主地嘀咕一句:“哎呀,要是这种艾草可以吃该多好啊!”   “它当然是可以吃的啊!”这时一个农村老大爷迎面从身边走过,接过我的话茬顺口说道。   “这也可以吃?”我回头盯着老大爷惊讶地问。   因为父亲祖籍在一个镇上的工矿区,我从小在工矿区长大,很少见过野草野菜,更不知道哪些可以吃,哪些不可以吃。当听到老大爷说这种香喷喷的艾蒿是可以吃时,我兴奋得赶快从手上那棵艾蒿上掰下一片叶子急不可耐地放进嘴里尝起来。   “哎呀好苦的吔,这怎么能吃啊!”艾叶那种特别的苦味苦到了我的舌根里了,把原来它的醇香给我带来的美好感觉驱散得无影无踪。顿时,我对艾叶的兴趣荡然无存,便满怀狐疑地看着老大爷的背影脱口大叫起来。   那个老大爷回过头来,看见我皱眉皱眼一副苦不堪言的样子便乐呵呵地笑了起来说:“呵呵,不是直接吃的啊,是要经过一番制作之后拌上糯米粉做成糍粑吃的啰!”   “哦,原来如此!”听到老大爷这么一说,我恍然大悟,瞬间,对艾叶的兴趣立马又从心底里升腾起来。   我如同拨开乌云见太阳,满怀欣喜地走向前去,靠近老大爷请求他告诉我艾叶糍粑的具体制作方法。老大爷见我对艾蒿饶有兴趣,便停下脚步很耐心地向我传授了制作艾叶糍粑的全过程,他说:“首先要把洗好的艾叶放在开水里焯一下,在焯的时候水里要放进一点食用碱,以便把艾叶中的苦水焯出来;焯了之后又要用清水去浸泡,泡上那么几个小时至一天;再把焯过、泡过的艾叶拧干水分之后切碎或是捣成泥与糯米粉和面粉拌和起来,揉成一个个小团团,放在锅里蒸那么十多分钟就成了艾叶糍粑。”老大爷一边仔细地介绍,还一边不停地打着手势助教,生怕我听不懂。介绍完了制作程序之后,他还深有体会地跟我说:“这种艾叶糍粑不仅香喷喷的,很有嚼头,可以当餐填饱肚子,而且吃了对身体还有很多好处的!”   听到老大爷的讲述,我这个被人称所谓的“美食家”,对制作艾叶糍粑产生了浓厚的兴趣。当时,我就采摘了一大把嫩嫩的艾叶回来,根据老大爷所提供的方法试做了一次,果不其然,蒸出来的艾叶糍粑真的香喷喷的好吃极了。那是我第一次学做艾叶糍粑,也是第一次在我的舌尖上留下艾叶糍粑的浓香。   有了那次的尝试,每年到了春暖花开之时,我第一个想到的就是不忘采摘艾叶回来做糍粑,这不光是为了满足舌尖对艾香的企盼,更是为了满足自己历来那种爱好制作美食的浓厚兴趣。   如今,我们居住的地方因为开发、建房,到处都是水泥路、瓷砖地,除了一个个花坛里可以见到各种靠人工刻意栽种出来的,供人们观赏的茂盛花草之外,天然的草地再也不见了踪影,至于艾蒿那就更是难得一遇。   现在,要想吃艾叶糍粑就得跑到很荆门治疗癫痫病比较好医院远的乡下去采摘艾叶,并不是随心所欲,想做就做,想吃就能吃得到口的。前不久,儿女们带着我和丈夫到油菜基地去看油菜花,在看花的同时,我都不忘在田边地头到处寻找,丈夫看了不解地说:“喂,油菜花在上面呢,你怎么老是低着头在地上看什么呀?”我说:“我看这些田埂边上是否有艾蒿,想摘点回去做糍粑。”丈夫听了之后也勾着脑袋帮忙四处寻找。结果,我们找遍了整个基地的田埂,仍是两手空空,不见一棵艾蒿的影子。   一次,只听住在对门的曾妹一边敲着我的门,一边急促地喊“王姐,王姐”,我赶忙过去把门打开,只见她一副神秘兮兮的样子递给我一袋东西,我接过袋子打开一看:“哎呀,艾叶!”看见那些心里期盼已久的艾叶,我如获至宝,眼睛发亮,尖叫起来。“哦耶,我正在想着艾叶糍粑流哈喇子,你就给我送艾叶来了,真是雪中送炭,心想事成啊!”我接过那袋艾叶兴奋地说。   “哎,这四处都不见艾草的影子了,你是从哪里弄来的?”我又惊讶地问道。   “这是我从老家摘来的。经常见你喜欢做艾叶糍粑,又喜欢吃艾叶糍粑,还听你说艾叶糍粑吃了有很多好处,如今我们这里四面八方都找不到这种东西了,就着这次回老家,顺便在乡下采了一些回来给你,你反正又勤快又喜欢做。”曾妹笑嘻嘻地说。   “哎呀,太谢谢你了!哦也,看你的手连指甲都染黑了,太辛苦你了,你真是个有心人啊!”看着袋里的艾叶,瞧见曾妹那双因摘艾叶而弄得黑黢黢的双手,我双眸湿润,深深被那份纯朴的朋友情义所感动。   今年,曾妹利用她回老家之际给我采摘了两次艾叶,我也因此亲自动手一连做了两次艾叶糍粑。   根据几年前遇到的那个老大爷给我讲授的一套制作艾叶糍粑的程序,我一边做,一边摸索,又一边改进,于是,我对艾叶糍粑的做工也越来越精湛,糍粑在我手上也变哈尔滨治疗癫痫的方法哪种好得越来越漂亮诱人。   古罗马诗人贺拉斯曾经说:“用艰苦的劳作换取旺盛的食欲。”接过曾妹给我从老远采来的艾叶,我决定想法把这些艾叶发挥其最大的效力,哪怕是自己辛苦点,麻烦点,也不要枉费朋友的一番心意。要想使艾叶发挥最大的效力,就是要让艾叶糍粑吸引住家人们的胃口,得到孙宝们的认可。于是,我这次不局限于一般纯艾叶糍粑的制作,而是想法在艾叶糍粑中间添加各种材料,做出各种不同的口味来激发儿孙们的食欲。   我的外孙女和小孙子平时吃东西都很刁食,他们口头常夸的,嘴上常爱吃的基本就是那些西餐厅里的牛排,在家里最给我面子时也就是尝尝我做的肉馅包子。   当我这次做的艾叶糍粑刚揭开锅,一股浓郁的清香弥漫了房间的每一个角落。看到孙宝们都在客厅里看的看书,看的看电视,我便欣喜地故意大声逗乐着:“哎呀,哪里来的这么香喷喷的味道啊!你们闻到了吗?”   “这有什么好香的,还不是你做的艾叶糍粑!”外孙女坐在沙发上连头都不抬一下,只顾看她的书,嘴上蔑视地说。   “你不觉得香吗?你们过来尝一尝就知道我这次做的艾叶糍粑有多好吃了!”我又神气地引诱着他们。   “有什么好吃的,还有牛排那么好吃吗?”坐在客厅里的小孙子眼睛直盯着电视机,对我的话不屑一顾,信口奚落着。   “你们别老想着吃牛排吃牛排,什么东西吃多了也就腻了,而是要注意荤素搭配着吃,这样对身体才有益处。这次,我在艾叶糍粑里下了很大的功夫,做得比以前肯定要好吃多了,为的也就是想让你们多吃点,而且,现在的艾叶很珍贵,不是想找就能找得到的。”我在一旁极力地劝说,总希望能激发孙宝们对艾叶糍粑的兴趣。   “外婆,那这些艾叶是从哪里弄来的?”这时,外孙女好像对我的话产生了丝丝兴趣,她放下手里的书本走过来问道。   我实话告诉她:“这是对门的曾奶奶从她大老远的家乡为我摘来的,所以,现在想吃一次艾叶糍粑是很不容易的!”   “好吧,我来尝尝!”外孙女终于被我的话所打动,到厨房用碗夹出一个糍粑尝了起来。   “嗯,好好吃的,弟弟,快去夹吃,外婆这次在糍粑里面还包了芝麻花生和糖进去呢,比以前的好吃多了!”外孙女一边兴奋地说,一边把糍粑外衣挑开,露出香香的花生米芝麻馅子,放在小孙子面前让他看。   在外孙女的引诱下,小孙子也赶快去夹了一个艾叶糍粑吃起来,还惊喜地说:“哇,真的是好吃吔!姐姐,我这个糍粑里面包的不是花生芝麻糖,是肉馅咸味的,还有点点牛排的味道,很好吃。”孙子一边吃还一边夸赞我:“奶奶做艾叶糍粑的技术越来越高明了,还会放肉馅在里面。”   一听孙子说还有肉馅的,外孙女更有兴趣了:“啊,还有肉馅的?外婆,等下我还要再吃一个肉馅的。”   “奶奶,我等下也要尝一个花生芝麻甜味的。”小孙子的食欲似乎也旺盛起来。   “不着急,慢慢吃,锅里还有的是。你们要把它当着牛排一样吃,吃个痛快,而且这个吃了比牛排更有益处。”孙宝们第一次对我的艾叶糍粑这么感兴趣,我心里乐呵极了。   “肉食类吃多了会引起酸性体质,酸性体质对身体的成长发育会带来负面影响,比方说有时会引起思维能力不集中;有时又老觉得没睡醒一样精神萎靡;还会造成身体虚胖,等等。素食类含碱性物质多,适当吃些自然植物食品就会对肉食类起到中和的作用。特别是这种艾叶糍粑,吃了更是好处多多。它不仅可以养胃、散寒,而且还会对一些病毒有很大的杀伤力,所以,它可以清理肠胃,帮助排除体内因吃多了荤食而积累的毒素。这样,身体才会长得更棒的哟!”看到孙宝们吃得欢快,我讲得更开心,恨不得就此借题发挥,把自己心里所知道的一点滴肤浅知识全都倒腾出让孙宝们分享、领会。   为了进一步激发孙宝们对艾叶糍粑的兴趣,诱惑他们多吃一点,于是,我就指着锅里的那些糍粑跟他们说:“俏宝昂宝,我来告诉你们分辨肉馅的和花生馅的糍粑。你们看,这糍粑上面插着一粒碎花生米作记号的就是花生芝麻馅的,这些没有记号的就是肉馅的,你们想吃哪种就挑哪种。”   “奶奶,这些记号都不怎么明显呀?”小孙子看着那些并无多大区别的糍粑说。   “对呀,这上面的碎花生米基本都陷进去了,看不见。外婆,你怎么不插一粒完整的花生米在上面呀?”   “如果插上一粒完整的花生米,那层薄薄的糍粑外衣就承受不起,压爆了糍粑外衣糖水就会从里面溢出来,蒸出来不就成了一锅粥了吗?”我跟外孙女讲出我的理由。   “呵呵,记号虽然不是那么明显,这也有利于考察你们的观察能力和辨别能力嘛!”看到孙宝们认可了我制作的艾叶糍粑,我更显得格外得意,便跟他们开起玩笑来。   “外婆好神气吔,这也用得着观察能力和辨别能力?还说考察我们,嘻嘻……”外孙女笑盈盈地取笑着我。   “那当然啦……”外孙女一句挖苦话让我满面羞涩,我在心里暗自欣喜:真是“青出于蓝而胜于蓝”啊!我自愧不是孙宝们的对手,便不好意思多说了。   以前,我做的艾叶糍粑,孙宝们连看都不看一眼,没想到经过我的精心努力之后,今天,他们竟然对艾叶糍粑产生了这么大的兴趣,吃了一个还要吃一个,并发出如此由衷的赞叹,我听了心里自然乐呵呵的,有一股说不出的开心。我想:达到了预期的目的,自己虽然辛苦点、麻烦点,也是非常值得的。   看到那些出笼的艾叶糍粑,一个个油光发亮,宛如一颗颗晶莹剔透的绿宝石,朋友们都说馋得哈喇子直流,恨不得马上吃陕西哪个医院看癫痫最好进肚里。我却喜爱得眼睛放光,珍爱至极,虽然舌尖上早已是垂涎三尺,但却迟迟舍不得去咬上一口。   记得英国诗人雪莱这样指出:“饮食习惯的改良比其他任何改良,其优点显然要大得多。”在生活富裕的今天,在大鱼大肉的桌上,如果经常能摆上一两道天然素食,让舌尖上荤素搭配得当,这不能不说是对饮食一个最好的改良。   随着社会主义建设的蓬勃发展,土地资源被大量征用,天然植物成了我们心中的珍贵物质,天然植物食品更成了我们舌尖上企盼的奢侈品。   回味舌尖上那醇香无穷的艾叶糍粑,想到曾妹为我从老远采来艾叶的那份朋友情,让我深深感到,朋友情难忘,艾香味更浓……         共 5093 字 2 页 首页12下一页尾页 转到页 贵阳哪治疗癫痫病 订阅(654)收藏(654)-->评论(29)发表评论